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by n88eta222
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山椒味噌

本日は山椒で『山椒味噌』を作ってみました。

日本の味ですね。

今まではうなぎに振り掛ける時にしか口にしなかった山椒。
今回は根気強く、すり鉢で擂ってみました。
山椒味噌_d0120021_1658262.jpg



山椒をさっと水洗いし、すり鉢に入れ、酒、味噌、砂糖を適量加え、ひたすら擂る。
山椒味噌_d0120021_170088.jpg



つまんでみて、葉っぱのザラザラ感がなくなったら出来上がり。

白いご飯に良くあいます。

山椒味噌_d0120021_17442128.jpg
by n88eta222 | 2007-07-12 17:44 | 料理; cuisine